煎炒蒸煮出世間百味

油鹽醬醋蘊(yùn)生活真諦

11月7日—8日

霞浦縣舉行

首屆烹飪職業(yè)技能競賽

來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道餐飲烹飪行業(yè)的

40多名選手同臺(tái)競技

以美食為媒，相互切磋技藝

展示霞浦美食文化

此次烹飪職業(yè)技能競賽由縣人社局、縣總工會(huì)、縣商務(wù)局聯(lián)合主辦，縣餐飲烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。競賽采取理論考試和技能實(shí)操兩項(xiàng)內(nèi)容，其中實(shí)操考核要求每名選手現(xiàn)場制作2款特色菜肴作品，規(guī)定主料作品（霞浦特色食材大黃魚）1款，選用霞浦當(dāng)?shù)厥巢那遗c規(guī)定主料作品主料不同、技法不同、具有特色的自選中餐熱菜作品1款。

理論考試現(xiàn)場，選手們沉著冷靜、認(rèn)真答卷

“手持廚刀銀光閃，削得冬夏與秋春。”操作間里奏起廚藝比拼的交響曲，煎、炒、烹、炸、燜，多種烹調(diào)技法輪番上場，參賽選手們個(gè)個(gè)火力全開，各顯其能，有條不紊地烹制“匠心美食”。

隨著比賽時(shí)間的逐步推進(jìn)，一道道造型精致、香味四溢的菜肴紛紛擺上桌。紫菜杏仁酥、紅燒海參、蟹黃魚仔羹、富貴花開、黃金蘿卜糕……每道菜如同一個(gè)個(gè)工藝品，色香味俱全，堪稱一場視覺和味蕾的盛宴。

在美食中尋找快樂，在烹制中獲得滿足。經(jīng)過緊張激烈的角逐，由評委現(xiàn)場評分，評出此次烹飪技能競賽的前十名等獎(jiǎng)項(xiàng)及職業(yè)技能等級晉級認(rèn)定。

“這次技能競賽不僅可以考驗(yàn)我縣一線廚師對產(chǎn)品、菜品的了解，發(fā)現(xiàn)自身不足，提升烹飪技術(shù)，也有助于探索海產(chǎn)品特別是大黃魚烹飪的更多可能，提升地方菜系實(shí)力。”霞浦縣餐飲烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長鐘金聰說。

走心又走胃

這場精彩紛呈的廚藝大比拼

不僅營造了“比、學(xué)、趕、超”的良好氛圍

更促進(jìn)霞浦縣烹飪行業(yè)健康和諧發(fā)展

打造霞浦海鮮品牌

來源： 霞浦新聞網(wǎng)

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在