寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧 通訊員 陳丹丹) 市食藥監(jiān)局上半年圓滿完成了市“兩會”、第八屆海峽兩岸電機電器博覽會暨寧德投資洽談會、第九屆海峽論壇陳靖姑文化節(jié)、2017年全國擊劍錦標賽暨十三運會擊劍預賽(第四站)等一系列共計10次重大會議、重大活動近4000人次的食品安全保障工作，食品安全保障工作實現(xiàn)“零事故”。

據(jù)悉，在每次重大活動開展之前，該局量身定制的保障工作實施方案，明確的保障工作具體任務、重點內(nèi)容及保障區(qū)域，由專項執(zhí)法組成員提前對接待酒店開展有針對性地監(jiān)督檢查，重點查看食品安全組織機構(gòu)和管理人員的配備情況，食品安全管理制度的設立及執(zhí)行情況，場所布局設置、設施設備運行情況等，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題當場下達監(jiān)督意見書，提前防范相關餐飲服務風險點。

同時，與餐飲接待單位簽署《重大活動餐飲食品安全保障承諾書》和責任狀，落實重大活動餐飲服務食品安全接待單位的主體責任，認真審查供餐食譜，嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。10次保障活動共向接待單位建議取消高風險品種、食譜共11種。對不具備接待能力的接待單位或整改后依然達不到安全要求的，建議重大活動舉辦單位及時取消其接待任務。

此外，還向接待單位派出83名駐點監(jiān)督員，實行駐點全程動態(tài)監(jiān)管，對供餐單位食品加工制作流程、餐飲具消毒等各個環(huán)節(jié)強化監(jiān)督，確保各項加工操作符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。并且對供應的食品開展現(xiàn)場快速檢測，在這10次重大活動中，共快速檢測了216批次食品，結(jié)果全部合格。