雖然福建一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但天氣總趨勢(shì)逐漸轉(zhuǎn)涼啦！

圖源：遇見(jiàn)福州

“立秋雨淋淋，遍地生黃金”，許多諺語(yǔ)都表達(dá)了人們對(duì)立秋雨的期盼。今日，福建全省多云，局部有陣雨或雷陣雨。降水是削減暑氣的神器，小雨也有利于作物的收成。

過(guò)去，因?yàn)橄募究釤幔秤徽?，人們將其稱為“苦夏”。立秋以后，秋風(fēng)送爽，胃口大開(kāi)，民間素有立秋“貼秋膘”一說(shuō)。

福建人“貼秋膘”的菜單，堪稱一場(chǎng)舌尖上的盛宴。

每一個(gè)福州人都有一道中意的紅糟菜，紅糟里蘊(yùn)含著福建老酒的香味，經(jīng)過(guò)一個(gè)夏季的珍藏，香氣更加馥郁。春吃酒糟筍，夏嘗酒糟鰻，秋來(lái)酒糟螺，冬吃酒糟肉，平常的食物經(jīng)過(guò)紅糟點(diǎn)化，立刻變得香氣四溢，妙趣橫生。

淡糟香螺片。圖源：遇見(jiàn)福州

福州立秋還有“吃鍋邊”的習(xí)俗，一碗清淡溫補(bǔ)的鍋邊，用豬骨湯頭搭配肉絲、熟魚(yú)蝦米等佐料，既美味又養(yǎng)生。

圖源：清新福建 文旅之聲

閩南人的“姜母鴨”，把秋季進(jìn)補(bǔ)安排得明明白白。以十多種中草藥和老生姜打底，黑芝麻油作佐料，鴨肉酥爛，溫而不燥，是閩南人對(duì)抗“秋老虎”的利器。

圖源：泉州文旅

廈漳泉沿海一帶特有的“海中人參”土龍，加上龍骨、豬尾等多種食材，燉煮5小時(shí)，湯色金黃，鮮美無(wú)比，在廈門(mén)同安人的成長(zhǎng)里代代傳承。

圖源：廈門(mén)晚報(bào)

每年七八月份是鮑魚(yú)最肥美的季節(jié)，鮑魚(yú)肉質(zhì)肥厚、彈性十足，清燉、紅燒皆宜。福建鮑魚(yú)產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的近八成，“連江鮑”“南日鮑”和“東山鮑”三大品種，讓福建人輕松實(shí)現(xiàn)“鮑魚(yú)自由”。

圖源：人民網(wǎng)

福建人在立秋這一天有“啃秋”（也稱“咬秋”）的傳統(tǒng)習(xí)俗，在立秋之日啃吃西瓜，意用西瓜“啃”去余夏暑氣，可以防秋燥，迎接涼爽的秋季。

圖源：新華網(wǎng)

常常出沒(méi)于福建省“省湯”的苦瓜也是備受喜愛(ài)的時(shí)令蔬菜。炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜湯，福建人總把苦瓜做得熟且不失“青色”，達(dá)到“去火”的目的。

由于夏季流汗較多，人們會(huì)在立秋這一天喝一杯立秋水，寓意消積暑，避免秋來(lái)腹瀉。

莊秀萍 攝

福建人還有一個(gè)特別的飲品叫“秋酒”。人們將新米剁碎，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，就能制成甜美可口的秋酒。立秋之后，秋忙隨之開(kāi)始，農(nóng)民忙碌一天后圍坐一起，來(lái)杯秋酒，一來(lái)慶祝豐收，二來(lái)緩解一天的疲勞。

秋天，是一個(gè)充滿詩(shī)情畫(huà)意與豐收喜悅的季節(jié)。立秋時(shí)節(jié)，將新收獲的農(nóng)作物拿出來(lái)晾曬，叫“曬秋”。

一起去看看福建那些曬秋地，期待即將到來(lái)的秋日美景↓↓↓

在三明尤溪桂峰村，村民們將秋季收獲來(lái)的紅彤彤的辣椒、黃澄澄的玉米等色彩繽紛的農(nóng)作物，晾曬在古民居房前屋后木制的曬架上，五顏六色的農(nóng)作物遍布整個(gè)村莊，造就了一處處曬秋人家“風(fēng)情畫(huà)”。

圖源：綠都三明

秋季的福州永泰坂埕村層林盡染，黃澄澄的柿子在柿子架上鋪陳開(kāi)來(lái)，整個(gè)村莊成為一片橙色的海洋。這里家家戶戶制作柿餅的手藝嫻熟，一個(gè)軟糯香甜的柿餅，從采摘到削皮到吊曬及捂柿子全部是由人工來(lái)完成。

圖源：@大美永泰

8月，福建迎來(lái)開(kāi)漁季，海貨豐收，海島也開(kāi)始“曬秋”。在寧德福鼎崳山島，一個(gè)個(gè)漁村、路口、房頂被海鮮占據(jù)。嫣紅的蝦、金黃的魚(yú)，漁民們?cè)诿β抵杏迂S收和喜悅。

圖源：@生態(tài)旅居  美島崳山

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)·新福建客戶端

編輯：陳娥

審核：藍(lán)青 周邦在