世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。2025年5月，福建福鼎白茶文化系統(tǒng)正式被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這一積淀千年的茶文化瑰寶再次閃耀世界舞臺(tái)。在閩東這片山海交融的靈秀之地，福鼎白茶以其獨(dú)特的制作工藝、深厚的文化底蘊(yùn)以及與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)業(yè)活力，向世界詮釋著中國(guó)農(nóng)耕文明的智慧結(jié)晶。從太姥山傳說(shuō)到現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，福鼎白茶正以其歷久彌新的魅力，書(shū)寫(xiě)著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展的時(shí)代新篇章。

千年茶韻穿越時(shí)空的活態(tài)傳承

白茶是中國(guó)綠、紅、黑、黃、白、青（烏龍）茶六大傳統(tǒng)茶類之一，始于唐宋，盛于明清。福鼎白茶已有1400多年歷史，唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這是目前發(fā)現(xiàn)最早的“白茶”出處，“白茶山”即福鼎太姥山。在太姥山的云霧之間，佇立在鴻雪洞前的那株“綠雪芽”，即為福鼎白茶的母茶樹(shù)，靜靜訴說(shuō)著中國(guó)白茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的故事。

福鼎白茶是天地孕育的精靈，更是先民智慧的結(jié)晶。清代茶農(nóng)從綠雪芽母樹(shù)引種培育出福鼎大白、大毫兩大優(yōu)良品種，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期探索，福鼎茶人逐漸發(fā)展出獨(dú)特的白茶種植和加工技藝。在這片神奇的土地上，每一片茶葉都承載著自然的密碼和人文的印記。從采摘時(shí)機(jī)的把握，到制作過(guò)程的掌控，再到貯存條件的講究，處處體現(xiàn)著茶人與自然的對(duì)話。這種源于生活又高于生活的智慧，正是福鼎白茶最珍貴的文化遺產(chǎn)。

生態(tài)共生山水之間的平衡智慧

走進(jìn)福鼎茶園，映入眼簾的是一幅“茶在林中、林在茶間”的生態(tài)畫(huà)卷。當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)茶樹(shù)與其他作物生理生態(tài)特征和對(duì)光熱水肥需求上的差異，探索出“短穗扦插、稀植套種、輕重修剪與臺(tái)刈相結(jié)合、物理防治病蟲(chóng)害與生態(tài)防治相結(jié)合”的茶園生態(tài)種植模式，打造出立體茶園景觀，提高了水土資源利用率和病蟲(chóng)害防治成效。

在這里，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹(shù)、木槿樹(shù)等作物巧妙套種，不僅為茶樹(shù)營(yíng)造了溫度、濕度適宜的種植環(huán)境，更通過(guò)生物多樣性構(gòu)建起“防病蟲(chóng)、養(yǎng)水土”的天然防護(hù)網(wǎng)。

這種可持續(xù)發(fā)展的立體栽培模式，使茶園生態(tài)系統(tǒng)達(dá)到了動(dòng)態(tài)平衡。園內(nèi)不僅保存著18個(gè)茶樹(shù)品種，還包括除茶葉外的120多個(gè)其他農(nóng)業(yè)物種，包括41種蔬菜、14種水果、11個(gè)家畜品種、31個(gè)淡水物種和32種食用菌類，為構(gòu)建生態(tài)與糧食體系韌性作出了積極貢獻(xiàn)，是人與自然和諧共生的生動(dòng)注腳。

匠藝流芳指尖舞動(dòng)的非遺文化

福鼎白茶，是自然慷慨滋養(yǎng)的靈芽佳茗，更是祖祖輩輩傳承的生活智慧。人與茶已經(jīng)形成了一種相互依存的關(guān)系，從依山墾殖的栽培之道，到循時(shí)采摘的分寸之度，再到匠心獨(dú)運(yùn)的制作工藝，一系列工序交織成獨(dú)特的農(nóng)耕文化系統(tǒng)。

福鼎白茶制作工藝包含萎凋和干燥兩道工序，體現(xiàn)了“大道至簡(jiǎn)，天人合一”的哲學(xué)思想。明代田藝蘅《煮泉水品》載：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然。生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛(ài)”，被認(rèn)為是白茶采摘、制作的雛形。其中“生曬”指的就是白毫銀針的自然萎凋技藝。2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福鼎白茶制作技藝位列其中。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不僅承載著歷史演進(jìn)的清晰脈絡(luò)，更是文明生生不息的“活態(tài)”延續(xù)。于福鼎而言，茶文化早已如涓涓細(xì)流浸潤(rùn)進(jìn)世代兒女的血脈。喧騰山間的采茶節(jié)、回蕩田埂的茶歌、流淌在筆墨間的茶詩(shī)、行云流水的茶藝，共同織就一幅鮮活的茶文化長(zhǎng)卷，讓這份非遺遺產(chǎn)在時(shí)光流轉(zhuǎn)中始終煥發(fā)著蓬勃生機(jī)。

產(chǎn)業(yè)振興香飄世界的時(shí)代新篇

茶香飄，茶業(yè)興。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，福鼎白茶文化系統(tǒng)不斷適應(yīng)環(huán)境變化，實(shí)現(xiàn)茶種植與制作技術(shù)的傳承發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生物多樣性保護(hù)利用和茶有關(guān)景觀的有效維護(hù)，保證了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)定，為全球提供了可借鑒的成功案例。

2024年數(shù)據(jù)顯示，福鼎茶園可采摘面積31.91萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量4萬(wàn)多噸，其中白茶總產(chǎn)量2.1萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值155.18億元。茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厥称芳庸?、交通物流、文化旅游、餐飲住宿等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，形成了“一業(yè)興、百業(yè)旺”的格局。

近年來(lái)，福鼎市出臺(tái)多項(xiàng)政策推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推出《關(guān)于推動(dòng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》《福鼎市金融財(cái)政支持春茶生產(chǎn)若干措施》等扶持政策，從鞏固生態(tài)茶園成果、創(chuàng)新品牌推廣宣傳、加大品牌保護(hù)力度、健全要素保障機(jī)制和強(qiáng)化金融服務(wù)支持等方面，為推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。深入實(shí)施福鼎白茶“3+2”發(fā)展戰(zhàn)略，著力提升茶葉質(zhì)量安全水平，持續(xù)強(qiáng)化區(qū)域品牌帶動(dòng)，2024年“福鼎白茶”位列全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌影響力指數(shù)第一。重視人才，實(shí)施“鼎智回歸”計(jì)劃，吸引800多名人才返鄉(xiāng)辦白茶項(xiàng)目；舉辦一系列茶事盛會(huì)，開(kāi)拓東南亞、歐洲、非洲等海外市場(chǎng)；打造茶旅融合精品路線6條，建成一批茶文化體驗(yàn)館、茶主題精品民宿，建成投用福鼎白茶政府公共倉(cāng)等，打通福鼎白茶“產(chǎn)銷服”全鏈條；福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)迭代升級(jí)，茶園智能化管理有力推進(jìn)，茶科技隊(duì)伍逐步完善……

如今，從茶葉種植到加工銷售、茶葉文化、旅游民宿、茶事體驗(yàn)，福鼎茶產(chǎn)業(yè)提供超過(guò)10萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)38萬(wàn)名涉茶人員增收，成為福鼎推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

站在歷史與未來(lái)的交匯點(diǎn)，福鼎白茶的故事正續(xù)寫(xiě)新的篇章。當(dāng)“一片茶葉”托起鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想，福鼎以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為新起點(diǎn)，在傳承與創(chuàng)新中持續(xù)擦亮“福鼎白茶”這張金色名片，為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用貢獻(xiàn)更多智慧。

來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)

編輯：陳姜燕

審核：陳小蝦 梁輝約