7月9日，作為“吃在福鼎·醉?yè)砩胶?rdquo;第三屆啤酒美食交流周系列活動(dòng)之一的全國(guó)廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎舉行。來(lái)自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個(gè)省（直轄市）120名全國(guó)頂級(jí)廚師同臺(tái)競(jìng)技，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)精彩“碰撞”的烹飪盛宴。

作為賽事舉辦地，福鼎地處閩浙交界、東海之濱，是全國(guó)首個(gè)美食地標(biāo)城市、福建美食名城。福鼎坐擁432公里綿長(zhǎng)海岸線，盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮，創(chuàng)造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統(tǒng)宴席。其中，福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴被授為“中華名宴”。此外，福鼎小吃品種多達(dá)378種，獲評(píng)“中華名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有104個(gè)，獲評(píng)“福建名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有182個(gè)。

福鼎市委副書記、市長(zhǎng)葉浩文在啟動(dòng)儀式致辭中表示，近年來(lái)，福鼎持續(xù)深耕美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，動(dòng)工建設(shè)食品谷產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)三條美食特色街蝶變升級(jí)，每年“吃在福鼎·醉?yè)砩胶?rdquo;啤酒美食節(jié)人潮涌動(dòng)，福鼎鱸魚宴、白茶宴等四大中華名宴香飄四海，“姑奶奶”等餐飲連鎖品牌走向全國(guó)，全市美食產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超60億元，帶動(dòng)近10萬(wàn)人就業(yè)。

據(jù)悉，本次賽事按照準(zhǔn)備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，設(shè)特金獎(jiǎng)5%、金獎(jiǎng)25%、銀獎(jiǎng)40%、銅獎(jiǎng)30%。參賽選手為個(gè)人，須具備來(lái)自廚師之鄉(xiāng)地區(qū)的選手、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、從事烹飪專業(yè)工作五年以上的在職廚師、有5年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師等4個(gè)條件之一。參賽選手需在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴。

當(dāng)天，福鼎還舉辦“六大宴”特展，集中展示桐山八盤五宴、白茶宴等4項(xiàng)國(guó)家級(jí)名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席，以此展現(xiàn)福鼎美食文化和城市形象高質(zhì)量發(fā)展成果。

據(jù)主辦方介紹，此次大賽及展示活動(dòng)通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)雙重體驗(yàn)宣傳福鼎飲食文化的歷史底蘊(yùn)、精湛技藝與獨(dú)特魅力，增強(qiáng)文化傳播力與本地餐飲業(yè)凝聚力，大力提升福鼎美食的知名度和影響力，吸引全國(guó)游客前來(lái)體驗(yàn)品嘗，擴(kuò)大城市旅游吸引力。福鼎將借此次比賽“東風(fēng)”，加快中國(guó)廚師之鄉(xiāng)和吃在福鼎公共商標(biāo)的申報(bào)。

據(jù)了解，2025全國(guó)廚鄉(xiāng)烹飪大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖 朱靈塬 視頻

編輯：邱祖輝

審核：陳小蝦  周邦在