銀耳是中國(guó)傳統(tǒng)的食用菌之一，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特，享有“菌中之冠”的美譽(yù)。20世紀(jì)中葉，銀耳還是餐桌的“奢侈品”。如今，銀耳已成為百姓的家常菜和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“致富傘”，這樣的轉(zhuǎn)變與福建寧德的小城古田密切相關(guān)。

古田縣山地丘陵多，溪谷遍布，再加上屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，非常適合菌類生長(zhǎng)。古田縣志記載，早在隋大業(yè)年間，古田縣境內(nèi)就有種植香菇的歷史。

1958年，為建設(shè)古田溪水電站，古田縣累計(jì)移民6.3萬(wàn)人，耕地不足與百姓生存發(fā)展之間的矛盾愈發(fā)凸顯。為了謀求生存之道，古田人開(kāi)始嘗試食用菌生產(chǎn)。上世紀(jì)60年代，當(dāng)?shù)嘏d起了用段木栽培銀耳。

為了提升銀耳產(chǎn)量，勤勞的古田人開(kāi)始探索新的栽培技術(shù)。1977年，銀耳木屑瓶栽技術(shù)取得突破，古縣銀耳自此進(jìn)入商品化生產(chǎn)。此后，銀耳袋栽技術(shù)問(wèn)世，古田銀耳生產(chǎn)出現(xiàn)新的飛躍。

隨著銀耳種植技術(shù)的革新普及，古田銀耳產(chǎn)業(yè)走上了發(fā)展快車道，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，生產(chǎn)智能化水平穩(wěn)步提升。

大橋鎮(zhèn)是古田縣銀耳主產(chǎn)區(qū)之一。2024年，全鎮(zhèn)銀耳鮮品年產(chǎn)量28萬(wàn)噸，產(chǎn)值32.1億元，占全縣銀耳總產(chǎn)量的68.2%，70%以上人口從事銀耳產(chǎn)業(yè)。

通過(guò)采用“縣域工廠化”模式，大橋鎮(zhèn)銀耳產(chǎn)業(yè)集約化程度逐步提升。目前，全鎮(zhèn)共建有銀耳普通菇棚16053間、升級(jí)改造標(biāo)準(zhǔn)化菇棚532間、智能化溫控菇棚176間，年種植銀耳菌棒約2.6億

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年古田縣食用菌鮮品產(chǎn)量高達(dá)94.46萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值280億元，其中銀耳產(chǎn)量達(dá)41.6萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量的90%以上。銀耳產(chǎn)業(yè)已成為古田經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一張閃亮名片。

多年來(lái)，古田縣堅(jiān)持不懈把食用菌產(chǎn)業(yè)培育成支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，逐步形成了聞名全國(guó)的食用菌發(fā)展“古田模式”，獲得了國(guó)家級(jí)出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)、全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)等一系列“國(guó)”字頭金字招牌。

通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)資金、推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合、打造食用菌百億產(chǎn)業(yè)園等措施，古田致力于將以銀耳為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)推向更大的舞臺(tái)。一顆顆銀耳好似一朵朵富民興縣的“幸?；?rdquo;，在古田這座千年古城盡情綻放。

來(lái)源：新華社客戶端

編輯：藍(lán)青

審核：邱祖輝  周邦在